...Это такой «хитрый предмет», что, как известно, он «если есть, то его сразу нет».
Неофициальный, но приятный праздник приходится на 11 июня: с легкой руки французов в этот день ежегодно с 1995 года отмечается Всемирный день шоколада.
Собственно, существуют и аналогичные даты для «чествования» всеми любимого лакомства, но дело не в конкретном дне. Просто, шоколад это такой «хитрый предмет», что, как известно, он «если есть, то его сразу нет»...
«Энциклопедия Специй : от Аниса до Шафрана»
В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции.
Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего.
В этой книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге Джона О`Коннелла «Энциклопедия специй : от аниса до шафрана» вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
«Шоколад : практическое пособие»
Алексей и Анастасия Глазырины – шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки.
В своей книге «Шоколад : практическое пособие» авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как нагревать, охлаждать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
«Большая книга кофе»
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться тог самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще, и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то «Большая книга кофе» знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой! «Большая книга кофе» – это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с её автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрёл такую огромную популярность во всём мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает всё стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены.
О'Коннелл Д. Энциклопедия специй : от аниса до шафрана : [16+] / Д. О'Коннелл ; пер. с англ. Е. Кручины. – Москва : Э, 2017. – 349 с. : ил. – (Легендарные кулинарные книги).
Глазырин А. Л. Шоколад : практическое пособие : теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора : [16+] / А. Глазырин, А. Глазырина. – Москва : Хлеб-Соль: Эксмо, 2022. – 151 с. : цв. ил., портр. – (Кулинария. Готовит шеф).
Стивенсон Т. Большая книга кофе : [16+] / Т. Стивенсон ; пер. с англ. З. Тимофеева. – Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2020. – 223, [1] с. : цв. ил., портр. – (Золотая коллекция).
Возрастное ограничение 12+
