С причинами возникновения марки «Советского шампанского» знакомы не все, но многие хоть раз его пробовали.

После отмены «сухого закона» в 1924 году, на советском рынке алкоголя игристое вино не было доступно широким слоям населения.

Традиционное шампанское, которое стало неотъемлемой частью любого торжества в буржуазном обществе, имело слишком большую стоимость, и было не по карману многим трудящимся.

Правительством была поставлена задача – отыскать относительно быструю и недорогую технологию изготовления шампанского, доступного массовому потребителю. За её решение взялся известный винодел Антон Фролов-Багреев, впоследствии названный «отцом "Советского шампанского"».

Говоря о технологиях производства, важно отметить, что традиционный способ производства шампанского был слишком долгим и затратным для того, чтобы быстро заполнить рынок недорогим игристым вином после Великой Октябрьской революции. Поэтому возникла необходимость создать новый способ производства шампанского, который позволит сократить срок изготовления и при этом сохранить приемлемое качество напитка.

За основу новой технологии был взят предложенный французом Эжен Шарма альтернативный метод вторичного брожения в особых резервуарах – акратофорах. В результате доработок и модификаций, срок брожения шампанского удалось сократить почти в 12 раз.

Конечно, такой способ изготовления шампанского лишил его тонких оттенков вкуса и аромата, возникающих при контакте вина с осадком. С другой стороны, задача обеспечить рынок доступным шампанским, была решена.

Первая бутылка советского игристого вина под новой маркой была выпущена в 1937 году, а к 1939 году уже было запущено массовое производство под лозунгом «доступное игристое вино для всех слоёв трудящихся».

Данное название «Советское шампанское», а также узнаваемую зелёную бутылку с этикеткой напиток получил в 1937 году, когда Иосиф Сталин выдал специальный указ, тем самым одобрив массовое производства шампанского.

После Великой Отечественной войны технология была несколько изменена. Стоимость напитка снизилась на четверть, а качество стало лучше.

Первыми заводами, которые изготовили «Советское шампанское» по обновленной технологии, были Московский завод шампанских вин (в настоящее время ОАО «Корнет») и Ленинградский государственный завод шампанских вин (в настоящее время ЗАО «Игристые вина»).

В наши дни «Советское шампанское», согласно стандарту, может быть произведено различными способами: классическим, резервуарным или в непрерывном потоке.